Enoteca Rådhusbacken är ett litet mysigt enotec, en typ av restaurang som fokuserar lite mer på dryck, främst vin men också öl än på mat. Men självklart serverar vi även mat, främst Napolitansk pizza, men också ett stort utbud av smårätter ”antipasto”.

 

Vi försöker hålla oss till Italien & hämtar främst våra råvaror från området Campania, en region som ligger strax under Rom på den sydvästra sidan av Italien. Neapel är regionens huvudstad vilket också vittnar om att vi serverar pizza på riktigt, Napolitansk pizza bakad i en vedeldad napoletansk pizzaugn går kanske inte att jämföra med traditionell pizza. Eftersom den bakas på en väldigt hög temperatur 380grader, degen är fermenterad under 72h och är ett hantverk från från skörd till färdig pizza.

 

Enoteca Rådhusbacken drivs av far & son di Grazia, Daniel & Rocco. Men om man ska va ärlig så är nog hela släkten & många vänner inblandade på ett eller annat sätt.

 

Det kan kanske verka lite rörigt, men vi försöker först & främst lägga fokus på att maten innehåller tillräckligt med kärlek samt att du som sittande eller stående gäst ska få en känsla av att hur det faktiskt är att sitta på ett litet italiensk Enotec någonstans i Neapel.